La ricerca del tartufo bianco di Alba (Tuber magnatum) è un'esperienza unica e affascinante, che si svolge principalmente nelle colline delle Langhe, un'area rinomata per la sua cucina e il suo vino. Ecco una descrizione di come può avvenire questa esperienza:

Preparazione

Prima di intraprendere la ricerca, è importante vestirsi in modo appropriato per un'escursione nel bosco. Scarpe comode e abbigliamento in grado di proteggere dalle intemperie sono fondamentali. È consigliabile portare con sé una bottiglia d'acqua e magari uno spuntino.

Incontro con la Guida

Una volta arrivati nella zona di Alba, ci si incontra con una guida esperta di tartufi, spesso accompagnata dal suo cane addestrato. Questi animali, in particolare razze come il Lagotto , sono fondamentali per la ricerca, in quanto hanno un olfatto straordinario e sono in grado di fiutare i tartufi sotto terra.

La Ricerca nel Bosco

Dopo una breve introduzione sui tartufi e sulla loro ecologia, il gruppo si dirige nel bosco. La guida spiega le tecniche di ricerca e come il cane saico deve lavorare per scovare i tartufi. Si osserva con attenzione come il cane annusa il terreno e come interagisce con la guida.

Scavare per i Tartufo

Quando il cane indica un possibile tartufo, la guida scava delicatamente con appositi strumenti, facendo attenzione a non danneggiare il fungo e a preservare l'ambiente circostante. Una volta trovato, il tartufo viene estratto con cura e mostrato ai partecipanti.

Conclusione e Degustazione

Dopo la ricerca, spesso è previsto un momento di degustazione in cui si possono assaporare piatti tipici preparati con il tartufo bianco. Ci sono anche possibilità di acquistare tartufi freschi direttamente dalla guida.

Aspetti Culturali

La ricerca del tartufo è non solo un'attività gastronomica, ma anche una tradizione profonda nelle Langhe. Le persone che partecipano hanno l'opportunità di apprendere non solo sulle tecniche di ricerca, ma anche sulla storia, la cultura e le tradizioni di questa regione.

Partecipare a un'escursione con una guida esperta e il suo cane è un modo eccellente per immergersi nella tradizione del tartufo bianco di Alba e apprezzare la bellezza dei paesaggi delle Langhe.